Kinuskikeksit

Olen ollut ihan koukussa Liviltä tulevaan Leila leipoo -sarjaan. Suloiset kesäfiilikset välittyvät ohjelmasta ja muutenkin on hauska seurata ohjelmaa, missä kaikki astioista leivonnaisiin ovat hauskasti harkittuja ja tämän päivän henkeen sopivia.

Tällä kertaa valmistin nopeasti valmistuvia kinuskikeksejä. Myös kaikki raaka-aineet löytyivät kaapista joten aikaa vitkasteluun ei tuhalttu.

- - - - - - - - - - - - - -

n. 23 kpl

100 g pehmeää voita
1 dl sokeria
2 rkl vaaleaa siirappia
2,25 dl venhäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl ruokasoodaa
1 tl kuivattua inkivääriä

Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja siirappi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja sekoita voi-sokerivaahtoon. Jos on tarpeen, anna taikinan hetki levätä jääkaapissa, näin massasta tulee helpommin käsiteltävää.

Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile niistä kaksi pitkää pötkä leivinpaperille. Taputtele niitä ohkaisemmiksi ja painele vielä haarukalla pystyt kuviot.

Paista 175 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia. Keksit saavat jäädä sisältä vähän sitkeiksi. Mutta rapeina ne ovat myös oikein oivallisia.